【材料】
薄力粉	60g
全粒粉	60g
塩	ひとつまみ
菜種油	大さじ2
柚子ジャム	大さじ2	（＊柚子ジャムレシピを参照）



【作り方】
①ボウルに粉類と塩を入れ、泡だて器で混ぜる。
＊（粉のだまをなくし、空気を含んで油や水分が入りやすくするため。）
②菜種油を加えて油に粉をなじませるようにぐるぐると混ぜる。
③油と粉のかたまりが、そぼろ状にできてきたら、両手ですりすりとすり合わせ、かたまりをつぶすように
混ぜる。
＊手早く混ぜるのが、さくさくに仕上げるコツ。
④柚子ジャムを全体に混ざるようにお米を研ぐように混ぜる。まとまってきたら、生地を捏ねないように、
生地をボウルの中で平たくして、折りたたんで、更に生地を伸ばす。３～4回繰り返す。
⑤ラップに包んで棒状に伸ばし、冷凍室で30分ほど冷やす。
⑥オーブンを170度に温め、生地を8mm厚さに切り、天板に並べ30分焼く。天板の上で冷ます。

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